‘Delaet Dinner Concepts’ is de cateringservice van restaurant Kompenhof. Een team van gemotiveerde en getalenteerde koks en medewerkers die u catering met hoge kwaliteit presenteren.
Eerste klas service en gerechten die plezier brengen.
Afhaaladres:
Geuskens 36
3910 PELT
(Om onze kwaliteit te kunnen garanderen, vragen wij om ten laatste 48u op voorhand te bestellen)
Brunch
Assortiment van zachte broodjes en ontbijtkoeken
Hard gekookt eitje
Krokant gebakken spek
Zalm – dille dip
Belgische kazen
Italiaanse charcuterie
Nutella / confituur / siroop / boter
Klassieke vitello tonato
Tomaat met een salade van Noordzeekrab
Parmaham met meloen
Gerookte forel met soja en wakamé
Crème Dubarry
Gebakken zalmmoot, bladspinazie, choronsaus
Huisbereid stoofvlees met kriek van ‘Ter Dolen’
Kiptournedos Archiduc
Balletjes in tomatensaus
Panna cotta met blauwe bessen
Mousse van bittere chocolade
Gemarineerde ananas met limoncello
Prijs:
€ 33,00 / persoon
Tapas
Tapenade van zongedroogde tomaat
Tapenade van olijven
Tzatziki
Italiaanse charcuterie
Zongedroogde tomaatjes & olijven
Krokante toastjes
Klassieke vitello tonato
Tomaat met een salade van Noordzeekrab
Parmaham met meloen
Gerookte forel met soja en wakamé
Crème Dubarry
Gebakken zalmmoot, bladspinazie, choronsaus
Huisbereid stoofvlees met kriek van ‘Ter Dolen’
Kiptournedos Archiduc
Balletjes in tomatensaus
Panna cotta met blauwe bessen
Mousse van bittere chocolade
Gemarineerde ananas met limoncello
Prijs:
€ 33,00 / persoon
Koud buffet
Gegarneerde Noorse roze zalm
Tomaat gevuld met grijze Oostendse garnalen
Een duo van gerookte vis met mierikswortel
Gebraad afgewerkt met vers fruit
Gekookte beenham en Parmaham met honingmeloen
Plateau met gevulde scharreleitjes
Een assortiment van rauwkosten en salades
Diverse bijhorende sausjes
Een mand met verschillende broodjes
Prijs:
€ 30,00 / persoon
Warm buffet
Speenbigfilet met Stroganoffsaus
Kipkotelet in een pittige dragonsaus
Kalfsblanquette met champignons
Zeebaarsfilet in een zachte Nantuasaus
Een duo van gele en rode wortelen met fijne uitjes
In olijfolie gewokte groenten
Aardappelgratin
Gestoofde krielaardappelen
Prijs:
€ 30,00 / persoon
Barbecue
Belgisch ‘blauw wit’ entrecote (300gr)
Witte barbecueworst
Kipfilet
Vispannetje
Gemengde salade
Aardappelsalade
Pastasalade
Pepersaus (warm)
Zigeunersaus
Mayonaise
Stokbrood
Prijs:
€ 25,00 / persoon
Dessert buffet
Chocolademousse
Tiramisu van aardbeien
Frisse fruitsalade
Bavarois van witte chocolade
Gevulde roomsoesjes
Prijs:
€ 15,00 / persoon
Gerechten
Stoofvlees
Vidé
Spaghettisaus
Varkenshaasje
Saus: peper of champignon
€ 16,00/kg
€ 15,80/kg
€ 11,80/kg
€ 18,50/kg
€ 6,00/L
Cocktail van rivierkreeftstaartjes met mango
1/2 kreeft met kuidensalade en yoghurtdressing
Geschroeide rundscarpaccio, rucola en denappelpitten
Tomatenroomsoep met balletjes
Heldere kalfsbouillon met fijne groenten
Kreeftenroomsoep
1/2 kreeft in een zachte Nantuasaus
Scampi’s in lookroomsaus
Gebakken slibtongetjes in citroenboter
Kabeljauwfilet met venkel en mousselinesaus
Speenbigfilet in braadjus met truffel en jonge groenten
Luchtige chocolademousse
Yoghurtbavarois met aardbeien
Crème karamel
€ 14,50
€ 15,50
€ 16,50
€ 6,00/L
€ 7,50/L
€ 9,00/L
€ 15,50
€ 12,50
€ 22,00
€ 19,00
€ 14,50
€ 6,00
€ 7,00
€ 6,00