‘Kompenhof Culinair’ is onze nieuwsbrief waarmee wij u op de hoogte houden van onze ‘Gastronomische Weekends’, ‘Brunches’ en ‘Chefs Tables’.
Deze verschijnt meermaals per jaar en wordt per e-mail naar alle trouwe klanten gestuurd.
Wenst U hiervan een exemplaar te ontvangen dan volstaat het ons uw gegevens te bezorgen via het aanvraagformulier.
U kan uiteraard ook bij uw bezoek aan het restaurant uw e-mailadres achterlaten.
Enkele hapjes tijdens het aperitief
****
Dun gesneden everzwijngebraad met een dressing van hazelnoot
****
Stoofpotje van lotte wangentje met venkel en Pernodsaus
****
Ravioli met langoustinestaartjes en jus van schaaldieren
****
Kabeljauwfilet met pompoenbotersaus en wintergarnituur
OF
Hertengebraad met saus van steranijs, wintergroentjes an aardappelsoezen
****
Dessertfantasie van sinaasappel met bitter chocolade
OF
Trio van Achelse kaas met zijn garnituur
Prijs:
3-gangen menu €55,00/persoon *all-in €75,00/persoon
4-gangen menu €65,00/persoon *all-in €85,00/persoon
5-gangen menu €75,00/persoon *all-in €95,00/persoon
* 1 aperitief, wijnen, waters en frisdranken
* Sterke dranken, champagne en cocktails NIET inbegrepen
Ravioli met zeewaterscampi’s in een zachte nantuasaus
****
Tournedos van jagershaasje met wintergarnituur en wildjus
OF
Filet van schelvis met wintergroentjes en saus van winterwortelen
****
Vanilleroomijs met warme krieken
Prijs:
€37,50 excl. dranken
Le Grand Noir (rood) – €28,00 / fles
(Cabernet Sauvignon & Syrah)
Soave Classico (wit) – €28,00 / fles
(Garganega & Trebbiano di soave)
Praline van konijn met biet en koffie
Crème brûleé van ganzenlever met vijg
Crouton van boudin noir met appel
Bitterbal van eend met linzen
****
Toast van spelt met coppa van everzwijn, krokante “petits-gris de Namur”
****
Rolletje van hertenbout met enoki en salade van spitskool
****
Gegrilde fazantenborst met gepofte knolselder, truffel, mimolette en sausje van vintage Port
****
Chocolade brownie met passievruchtstructuren
****
Koffie of thee met wafelsoldaatjes
Prijs:
All-in €75,00/persoon(*)
* 1 aperitief, wijnen, waters en frisdranken
* Sterke dranken, champagne en cocktails NIET inbegrepen
– 13 februari
– 20 maart
– 17 april
– 19 juni
– 17 juli
– 14 augustus
– 16 oktober
– 13 november
– 11 december
telkens van 10u30 to 16u30, in restaurant ‘Kompenhof’.
Prijs /pers.: €69,00
Ik wens Kompenhof Culinair te ontvangen.