‘Kompenhof Culinair’ is onze nieuwsbrief waarmee wij u op de hoogte houden van onze ‘Gastronomische Weekends’, ‘Brunches’ en ‘Chefs Tables’.
Deze verschijnt meermaals per jaar en wordt per e-mail naar alle trouwe klanten gestuurd.
Wenst U hiervan een exemplaar te ontvangen dan volstaat het ons uw gegevens te bezorgen via het aanvraagformulier.
U kan uiteraard ook bij uw bezoek aan het restaurant uw e-mailadres achterlaten.
Oktobermenu
Enkele hapjes tijdens het aperitief
Gerookte eendenborst met structuren van wortel, sjalotten vinaigrette
Schelvishaasje à la nage met winterprei en venusschelpjes
Ravioli met paddenstoelen
Hertengebraad met een sausje van vlierbessen
OF
Roodbaarsfilet op een bedje van gestoofde spitskool
Charlotte van peer met chocolade en karamel
OF
Trio van Achelse kaas
Prijs:
3-gangen menu €50,00 / persoon (*all-in: €70,00 / persoon)
4-gangen menu €60,00 / persoon (*all-in: €80,00 / persoon)
5-gangen menu €70,00 / persoon (*all-in: €90,00 / persoon)
* 1 Aperitief, wijnen, waters, frisdranken, koffie of thee inbegrepen
* Sterke dranken, champagne en cocktails NIET inbegrepen
Brunch
18 oktober & 15 november
Assortiment van kleine broodjes
Huisgebakken mini croissants
Krokant gebakken notenbroodjes
Roerei met kruiden en gerookt spek
Gerookte ham en boerenpaté
Een plateau van de fijnst Franse kazen
Warme en koude aperitief hapjes
Bospaddenstoelenroomsoep
Terrine van reebok met jeneverbessen
Op spiegel gegarneerde gerookte zalm, wilde zalm en zalmsalade
Cocktail van rivierkreeftstaartjes
Carpaccio van hert met coulis van hazelnoten
Steak met jagerssaus
Civet van everzwijn afgewerkt met porto
Filet van jonge haan in een rode wijnsaus
Gebakken sliptongetjes in roomboter
Een assortiment van rauwkosten
Gekarameliseerd witloof
Schorseneren in roomsaus
Huisbereide kroketjes
Gegratineerd aardappelgratin
Speculaasbavarois op een spiegel van Engelse saus
Luchtige chocolademousse
Een toren van kleine roomsoesjes overgoten met chocolade
Geglaceerde nougat met frambooscoulis
Koffie of thee
Fruitsap – Cava
Aperitief Kompenhof
Witte en rode wijn
Bieren en frisdranken
Prijs all-in: €59,00 / pers.
Brunch
Prijs: € 59,00
(uitgezonderd sterke dranken)
We starten telkens om 10u30 en eindigen om 16u30.
(Indien mogelijk graag contante betaling a.u.b.)
Onze brunches:
Chef’s Table
Data:
Locatie: Restaurant Kompenhof
Aanvang: 19u00
Culinair 5-gangen diner, met verrassende ingrediënten en aangepaste wijnen
Prijs: € 75,00
Ik wens Kompenhof Culinair te ontvangen.